芒果又名檨仔，果肉風味獨特，香甜多汁，深受人們的喜愛。營養成分有糖類、蛋白質、脂肪、粗纖維、礦物質等，能益胃止嘔，解渴利尿，其中含有大量的維生素A、C、D，經常食用不但能滋潤肌膚，也具有一定的防癌、抗癌的作用。明代藥草達人李時珍因芒果色、香、味俱全而稱之為「果中極品」。

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花椰菜屬十字花科，色白，又稱為白花菜。內含蛋白質、脂肪、膳食纖維、粗纖維、維生素A、B1、B2、C、鉀、鈣、鐵等營養成份，適當食用有提升免疫力、潤肺止咳、預防高血壓、降低血糖血脂等益處。花椰菜富含植物性化學成分，可抗氧化而使癌細胞不易形成，是現代人最天然的保健食物。

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皇帝豆的顆粒大，呈灰白色，外觀類似蠶豆，性平味甘。營養成分有膳食纖維、鉬、鎂、葉酸、錳、鈣等，其鐵質和蛋白質的含量更是豆類之冠，不但能預防貧血，還有消腫、袪濕、調整腸胃等食療功能。此外磷、鉀含量亦高，此兩者不僅是構成骨骼跟牙齒要素，還與身體新陳代謝、成長發育有關。

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玉米又稱包穀，屬禾本科，根據中醫記載其有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。玉米的營養成分包含鈣、谷胱甘肽、維生素A、E、鎂、硒和脂肪酸，對於降血壓血脂、明目、增強記憶力、抗衰老等有一定的功效。玉米的口感甘甜，美味可口，老少咸宜。

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青花菜屬十字花科，別名西蘭花、青花椰，以肥嫩短縮的花莖和花蕾群作為食用部分。青花菜含有豐富的維他命A、B群、C、K、葉綠素、蛋白質及硒等成分，尤其鈣質含量更媲美牛奶。近年來醫學期刊常報導青花菜能修復細胞內的ＤＮＡ，阻止其轉化為惡性腫瘤細胞，有助降低罹癌的風險。

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毛豆是大豆豆莢發育至八分飽滿，長約4.5公分，寬約1.3公分時採收的鮮豆莢，此時因為豆莢外皮有許多茸毛，故稱之為毛豆，；在日本，則在摘除部分葉片後，整株連莖稈一起包裝出售，所以也稱為枝豆。毛豆味美，內含蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類、膳食纖維，有「植物肉」之美稱。

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    「日星冷凍」食品成立於民國63年，為一冷凍蔬果專業製造廠，近年來增添多款設備，同時能承接各大食品公司代工蔬果的業務。「日星冷凍」食品為通過ISO22000及HACCP認證的食品廠商，為消費者提供更優質的保障，能彈性提供客製化的商品服務，以滿足廠商、消費者多元化的需求。

       臺灣自然條件得宜，各時節有不同的蔬果品項生產，品質好且供應量充裕，「日星冷凍」食品於蔬果盛產期間，將毛豆、青花菜、白花菜、胡蘿蔔、甜玉米、馬鈴薯、毛豆仁、皇帝豆、牛蒡、芒果等大宗蔬果，進行加工冷凍貯存，常年供應多樣化產品供選購。

🌽國產冷凍蔬菜有夠酷，讓你輕鬆變大廚（資料來源：節錄自「飲食新主張─國產冷凍蔬菜陪您清涼一夏」推廣記者會活動紀要，文 / 農糧署廖珮如）

　　為讓消費者隨時可以品嚐國產蔬菜好風味，農糧署積極輔導農民團體及加工業者於蔬菜主產期，收購新鮮蔬菜為原料，去除不可食用部分，並經清洗、加熱殺菁後，以急速冷凍加工技術製成各式冷凍蔬菜。消費者可以隨喜好搭配，製成沙拉、涼品或鮮炒、煮湯，讓您清爽過夏天。以國產冷凍蔬菜具有多項優點：

1. 保有蔬菜原有風味與營養價值 
   　　一般冷凍由於凍結時間較長，容易破壞蔬菜原有組織結構，且凍結時間延長，對於蔬菜本身內部的水分子結構會造成“大量不規則的冰晶”現象，有冰晶現象，相對也是產品脫水的表現。國產冷凍蔬菜以急速冷凍技術產製，冰晶相對減少許多，加上以 -18 ℃ 低溫貯藏，保留蔬菜原有風味與營養成分。
2. 衛生又安全 
   　　冷凍蔬菜經極低溫急速凍結並貯藏於低溫環境下，使得引起腐敗或食物中毒的細菌無法滋長，故不用使用防腐劑，可確保產品衛生與安全。
3. 減少廚餘廢棄物 
   　　冷凍蔬菜原料「前處理」時已經去蕪存菁，把農業廢棄物留在產地，使用時打開包裝即可直接烹煮，不僅可以節省前處理時間且可達到廢棄物再利用之環保概念。
4. 豐富飲食內容及品質 
   　　冷凍蔬菜產品多樣且可長期保存，價格安定實惠，消費者選購後加以應用變化，提升飲食的豐富性。
5. 料理省時方便 
   　　冷凍蔬菜經過清洗、加熱殺菁製程已有一定熟度，料理時免切免洗，不必解凍直接烹調，對於忙碌的上班族、家庭主婦居家料理，或是餐飲業者製備各式餐點，可以大幅減少料理時間及精力。